&esp;&esp;第二个完成者，居然是那个压哨迟到的公子哥！
&esp;&esp;全场都在注视他，这位公子哥心理素质显然很不错，习惯了大场面，虽说年纪尚小，可脚步稳健，端盘子的手同样没有一丝颤抖，稳稳地把料理端上了考官席。
&esp;&esp;“这就是我的料理！”
&esp;&esp;近距离与堂岛银、神原正人和凉子丽娜这三位厨艺界前辈对视，公子哥渡边纯也冷静道。
&esp;&esp;随他而来的两名女仆，在观众席双手紧握，作祈祷状，紧张之色发自内心。
&esp;&esp;“一定要合格啊！”一名年长的女仆说。
&esp;&esp;“肯定合格！”
&esp;&esp;“少爷可是继承了渡边家的厨艺啊！”另一名娇小可爱的女仆这样说，满口的肯定，对渡边纯也充满信心。
&esp;&esp;“西餐么？”
&esp;&esp;渡边纯也端上的托盘里，放着三个洁白色的小盘子，每个盘子里，都摆着一块煎得酥黄的鳕鱼肉块。
&esp;&esp;除了鳕鱼肉块，盘子里还有几片新鲜的柠檬，一丛过了热水的花椰菜。
&esp;&esp;当然，典型的西餐，少不了摆盘装饰物。
&esp;&esp;鲜绿的百里香，簇拥着一朵小雏菊。
&esp;&esp;整个餐盘共有三种色彩：鱼块的酥黄，柠檬片的黄，花椰菜和百里香的绿，以及盘子和小雏菊的洁白。
&esp;&esp;乍一看去，艺术感满满。
&esp;&esp;“很精致的西餐！”神原正人赞道，“西餐的摆盘是一门学问。人们在尚未品尝到鲜香美味前，对料理的认知，首先就是视觉形象。”
&esp;&esp;“这是一个追求视觉的时代，人类有85以上的认知来源于视觉。若厨师掌握了摆盘技艺，无疑能够给自己的料理加分。”
&esp;&esp;堂岛银点点头，完全赞同神原正人的说法。
&esp;&esp;他发现渡边纯也气质不俗，且年纪很小，于是出声问：“你还是学生吗？”
&esp;&esp;岂料渡边纯也径直摇头。
&esp;&esp;“堂岛先生，我很早就不上学了，更非出身远月，很抱歉。”这位公子哥礼节做得十分到位，微微鞠躬，“目前我在家里帮忙，厨艺也是家学渊源。”
&esp;&esp;“他是渡边家的。”凉子丽娜插话，瞟了一眼渡边纯也，也没有废话，拿起了刀叉。
&esp;&esp;“渡边家？”
&esp;&esp;堂岛银恍然，“渡边西餐厅连锁集团的公子，难怪。”
&esp;&esp;他转而盯住盘子里的鳕鱼块，露出一丝笑容。
&esp;&esp;“做法很独特……”
&esp;&esp;说着，堂岛银同样用刀叉，切下一角酥黄的鳕鱼，送进口中。
&esp;&esp;味道很淡。
&esp;&esp;鳕鱼入口细嫩，没有煎炸食品的油腻，且口感很柔滑。
&esp;&esp;堂岛银眼睛一亮，细细品尝，边吃边忍不住说；“原来如此！先将鳕鱼肉加工成厚片状，一片刚好够一道菜的量，用厨房纸巾把鱼肉附带的水分吸干净，混进盐、料酒、胡椒等调味品，经过起码20分钟的腌制……”
&esp;&esp;说到这，他顿了一顿。
&esp;&esp;凉子丽娜把嘴里的食物咽下，放下了刀叉，并抓起餐巾抹抹唇角，这才徐徐说道：“腌制只是第一步而已，但凡厨师都会这么做。”
&esp;&esp;“关键在于，如何在煎炸中保持鳕鱼的细嫩柔滑口感。”
&esp;&esp;她指了指洁白餐盘里剩下的大半块鳕鱼肉，场馆上方的转播大屏幕，适时给这块鳕鱼肉来了特写镜头。
&esp;&esp;“腌制过后，你还用蛋黄和牛奶，均匀涂抹在鳕鱼肉两面？”凉子丽娜轻轻瞟向渡边纯也。
&esp;&esp;“是的。”
&esp;&esp;“用一枚鸡蛋，打碎后，去掉蛋白，只留蛋黄，再加上牛奶混合搅拌，均匀涂抹在鳕鱼肉上，并沾适量的生粉，用色拉油煎炸，这样银鳕鲜嫩的口感，就能最大限度保留下来。”
&esp;&esp;渡边纯也很从容的应答，完全没有此前压哨迟到时，吐槽豪华考官阵容的慌乱。
&esp;&esp;“这一步倒也不难，关键在油温控制！”神原正人为一群观众解疑，“生煎要分为两个阶段，第一个阶段，油温控制在八成热，中火煎炸，至两面金黄时，就到了第二个阶段，这时候
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